6t体育青梅、桑葚、杨梅、黄皮……在清新区石潭镇大坑村的花果山酒厂，从清远各县（市、区）农户收购的十多种水果通过标准化生产流程酿成风味各异的果酒。2017年，80后青年徐伙兴选择返乡创业，投资开办了这家酒厂，带动当地村民就业，帮助果农解决农产品销路问题。

　　徐伙兴早年在珠三角做服装生意，2008年回到清远先后经营了连锁超市、餐饮店。“平时爱好泡果酒，也会分享给朋友，泡好的果酒陈列在餐厅，也经常有顾客询购，但是毕竟自家酿的酒，如果需要对外销售，还是应该取得相关的许可证。”徐伙兴介绍，很多清远人有喝自酿果酒的习惯，但目前市面上的果酒大多都是家庭作坊式的产品，清远还尚未有一家具备资质专门生产果酒的企业。

　　为了把品质放心的果酒分享给更多朋友，2017年，徐伙兴回到家乡石潭镇开始筹办酒厂。“好的食品从源头抓起，而水是酒的‘血液和灵魂’。大坑村属原生态深山村落，周边几乎无污染，半山腰自涌的弱碱泉水清澈甘甜，很适合办酒厂。”徐伙兴从小喜欢看《西游记》，对花果山心向往之，“酒厂所占耕地共有200亩，山上有花有果，有水有洞，把‘花果山’作为品牌名再好不过。”

　　说干就干，徐伙兴首先找了村里的兰姐担任副厂长，负责酒厂的管理。兰姐原本是村里的农户，靠外出打散工维持家庭生计，为了照顾家庭和刚刚出生的儿子，她再也不愿远离家乡。徐伙兴的邀请点燃了兰姐干事创业的冲劲，于是兰姐欣然答应。除了兰姐以外，厂里的十多名员工都是当地的村民，因为酒厂的开办，他们都实现了在家门口就业。

　　洗米、浸米、煮饭、发酵、蒸酒，清洗水果、入缸、抽酒浸泡，一年之后将果渣捞起、压榨、果汁放回原缸，再经过过滤、调配、检验合格再灌装、上市销售……每一个工艺流程都是由酒厂员工自主完成。

　　“开办一家酒厂需要较大的资金运作，酒要浸泡一年以上才能上市，果酒的比例、配方、流程把控，需经过长时间的反复研究和产品决策，技术人员、化验室和设备升级、产品储存、品牌推广、落地宣传等都需要投入资金。”徐伙兴介绍，自己的企业还处在初创阶段，经常面临货品积压、资金亏损的压力。

　　“每一位凭自己双手创业打拼、维持生活、追逐梦想的普通人都值得尊重，我愿意用一生青春年华去体验创业的快乐。”徐伙兴认为，对自己来说，所谓成功不是赚多少钱，而是影响多少人、扶助多少人，能够通过自己的企业解决部分就业，带动家乡村民共同致富，带动一方经济发展，就是自己最大的成功。

　　据介绍，酒厂每年都在连州、阳山、英德等地收购十多万斤的水果，帮助果农解决农产品销路问题。尤其在疫情期间，连州三华李基地100多亩的果子滞销，果农不得不以低价贱卖；几万斤的杨梅卖不出去，果农也只能全部倒掉。“水果不耐放，但经过深加工成农副产品，就可最大限度实现其价值。”经过与果农沟通，徐伙兴将这些滞销的水果按市场价全部收购，帮助果农扭亏为盈，大大增加收益。

　　果酒营养价值高，口感丰富，是许多家庭常见的保健食品。用水果和米酒酿造的果酒含有多种对有益的维生素和矿物质，而不同水果酿造的果酒也有不同的保健功效。花果山酒厂通过广泛向果农收购不同季节、品种的水果，进行反复试验研究，目前共酿造有15款果酒。

　　下一步，徐伙兴计划在酒厂内规划数十亩水果种植基地，并打造一个“花果山水帘洞”天然溶洞藏酒，全力打造以酒文化为主题，集旅游观光、采摘购买于一体的乡村旅游综合体。“发动当地种植农户一起种植水果，实现种植、加工、销售一体化。果园采用有机肥种植，酒厂产生的酒渣、果渣可以进行循环利用，化废为宝，让届时来游玩的市民游客体验真实健康的农产品生产过程。”在产品渠道方面，花果山酒厂目前在清远市清城、清新，广州市增城、番禺等地开设有多家营销分店。

　　在创业过程中，徐伙兴还作为发起人之一发起石潭慈善会并担任副会长，通过捐助奖学帮助当地困难家庭，助力石潭学子读书成才。“响应国家政策，助力乡村振兴，实现共同致富。作为企业，我们以实际行动帮扶家乡村民解决就业和增收问题，承担起应有的社会责任。”徐伙兴说。