6t体育果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。

　　果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用，如李子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

　　果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年果酒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

　　随着果酒市场的起势，其迎来了野蛮生长时代，尤其在线上市场，果酒成为一股不可忽视的酒饮新潮流。这也意味着，不论是白酒巨头们还是新生果酒品牌，将再次站在果酒行业赛道上一较高下。细究果酒市场发展的背后，是微醺经济、健康经济、颜值经济的具体市场需求反应。

　　18-34岁的“Z时代群体”与“都市女性”群体是新一代果酒年轻消费群体的代表。他们具有强大的购买力以及自我独立的消费观，果酒内涵的潮饮属性正与其不谋而合。从产品层面看，虽然果酒的主要消费群体是以“新锐女性白领”“时尚妈妈”“Z时代人群”甚至00后的年轻人群为主，但这部分新锐消费人群之间依然有着很明显的区别。应在这个目标群体中进行进一步细分，通过不同风格的产品来精准对标不同类型的需求。

　　据数据显示，2021年，京东、淘宝、天猫等平台果酒销量达到6.2万千升，比上一年增长17.3倍;售额达到12.6亿元，比上一年增长13.5倍;2021年上半年，淘宝、天猫、酒仙网的果酒销售额同比激增1626.2%，达到3.243亿元，总销量超360万件，同比增长1944.6%。市场总体呈现产销两旺的势头。可以预期，未来5年果酒将进入千亿级规模，成为仅次于白酒、啤酒的第三大酒种。

　　酒类行业的发展驱动力来自于B端结构升级和C端的消费升级，但对于果酒来说，这种增长既不是行业结构的调整提升，也不是消费习惯的改变和消费水平升级，而是C端消费者的结构发生了变化。截至2021年底，我国果酒生产企业已超过5000家，年产值超500亿元，果酒企业逐年增长推动果酒品类发展。

　　中国果酒起步不能算晚，规模也不能说小，但跟欧美市场比，缺少的是像波特酒那样的龙头品牌。果酒，因契合了当下健康、微醺等酒类消费新潮流，正成为酒类行业大风口。从2020年到2021年，共有MissBerry、梅见、belong、落饮等7个果酒品牌成功进行了行业融资，单轮融资额从千万到过亿元不等。相信随着国内加强型果酒市场的兴起，国产化的果酒大品牌将值得期待。

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